Parmaskinke, parmesanost, pasta Barilla. Nogle af de mest kendte italienske produkter kommer fra Parma, en hyggelige lille by midtvejs mellem Milano og Bologna. Giuseppe Verdis hjemstavn, også kendt for det berømte operahus Teatro Reggio, er et must-go på en tur gennem støvlelandet.
En vaskeægte gastronomisk historie
De små gyder i Parmas centrum emmer af historie, atmosfære og ikke mindst af en rig mad tradition. De mange delikatesseforretninger, restauranter og cafeer byder på diverse kulinariske fristelser men den traditionelle menu fra området, som obligatorisk må smages, består blandt andet af Prosciutto Crudo (parmaskinke), Salame di felino, Culatello, Parmigiano (parmesan ost), Torta Fritta (fritteret brød) og Tortelli (med græskar, kartofler eller spinat og ricotta).
Parmas legendariske madkultur afspejler sig naturligvis ikke kun i det store udvalg af restauranter og traditionsrige trattoria’er. Hvert år i Maj måned afholdes den internationale madmesse Cibus, en begivenhed hvor professionelle fra hele verden kan møde den ægte ”Made in Italy”. Siden 2002 huser Parma EFSA, den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, som arbejder for sikker mad til alle EU borgere. For at formidle den rige tradition og ekspertise byder byen også på et udvalg af mad og vin kurser for både voksne og børn.
Bevæger man sig udenfor Parma i det smukke bakkede landskab (colli di parma) er der mulighed for at besøge lokale gårde og vinkældre, autentiske mejerier og de mange producenter af parmaskinke. Her kan man prøvesmage, få indsigt i processen og historien bag de berømte produkter og måske få en lille salami med i bagagen hjem. Ikke for ingenting omtales Parma og omegn som hjertet af Italiens Food Valley. Her er gastronomi en vigtig del af historien, kulturen og kunsten. En gourmet oplevelse i særklasse!
Middelalder arkitektur og stemningsfyldt bykerne
Parma, hvis første fundamenter blev lagt under Romerriget, taler dog ikke kun til smagssansen og de gastronomi interesserede. En gåtur i centrum, i de stemningsfulde små stræder eller langs floden (lungoparma), som deler Parma i to, giver straks indtryk af byens unikke historie og kulturelle arv. Katedralen som majestætisk rejser sig i midten af byen blev bygget i middelalderen og er et af Italiens vigtigste eksempler på romansk arkitektur.
Kuplen i kirkens indre er udsmykket med overvældende fresco’er af den berømte renæssance-maler, og Parmas vigtigste kunstner, Antonio Allegri Correggio. Han ikke blot berigede byens katedral med sine fascinerende penselstrøj, men har sat sit præg flere steder i Parma (blandt andet i det smukke kloster San Paolo). Et udvalg af hans mange mesterværker kan betragtes på national museet Pilotta.
I tilknytning til kirken finder man dåbskapellet (il battistero), specielt berømt for dets arkitektur, som karakteriserer overgangen fra romansk til gotisk byggestil. Dets konstruktion i lyserødt marmor og dets indre med de mange fresco’er fascinerer selv efter gentagne besøg. Sammen med dåbskapellerne i Firenze og Pisa, betragtes det som et af de mest kendte og velbevarede i Italien.
Ikke langt fra kirken finder man pladsen Piazzale della Pace med det storslåede renæssance palads Palazzo della Pilotta bygget i 1500’tallet af den velstående og indflydelsesrige familie Farnese. Paladset huser et bibliotek fra 1700’tallet og ikke mindre end to museer, et Arkæologisk Museum og National Galleriet, kendt for sine værker af blandt andre Leonardo da Vinci, El Greco, Correggio, Parmigianino.
Mest overvældende er dog Teatro Farnese, det barokke teater opført i 1600’tallet af arkitekten Giovan Battista Aleotti, voldsomt beskadiget under Anden Verdenskrig, men genopbygget ifølge de originale tegninger og materialer. Det unikke teater beklædt i træ betragtes som et af de vigtigste historiske teatre i verden. Med plads til 1500 tilskuere lægger det i dag scene til koncerter og andre begivenheder. Teatro Farnese er dog ikke det eneste teater der findes i Parma. Teatro Reggio og Auditorium Nicoló Paganini huser begge koncerter og forestillinger året rundt.
I Giuseppe Verdis fodspor
Teatro Reggio er ikke nær så kendt som La Scala i Milano eller La Fenice i Venedi men vante operagængere fastslår at det kan måle sig med de internationalt mere kendte operahuse. Det neo-klassiske teater blev opført i 1800’tallet på bestilling af Marie Louise af Østrig, Napoleons anden hustru. Efter kejserens fald blev hun fra 1814 til hendes død i 1847 hertuginde af Parma. Bestil billetter på forhånd hjemmefra og nyd en aften blandt de lokale til tonerne af internationale kunstnere.
Det elegante Teatro Reggio vidner om den helt specielle rolle opera og klassisk musik spiller for Parmas historie og kulturelle arv, som verdenskendte Giuseppe Verdi er en vigtig del af. Den indflydelsesrige komponist blev født i 1813 tæt på Parma, hvor han voksede op og komponerede nogle af sine mange mesterværker. I dag kan man besøge hans barndomshjem i Roncole (en lille by udenfor Parma). Ikke langt herfra kan man i byen Busseto fordybe sig i “il maestro’s” kunstneriske virke i museet Museo Nazionale Giuseppe Verdi dedikeret komponistens liv og arbejde. Det er også muligt at blive rundvist på Villa Sant’Agata, Verdis landsted og bolig som voksen. Tag toget eller bilen og nyd en dagstur i det bakkede landskab til tonerne af en af historiens mest kendte komponister.
Eksklusiv shopping eller afslapning i parken
Domkirken, Palazzo Pitti, Teatro Reggio, Giuseppe Verdi, fascinerende historiske monumenter og verdensberømte kunstværker. Når man, mættet af de kulturelle og kunstneriske indtryk, har brug for en pause kan man besøge en af byens mange parker (Parco Ducale, Cittadella, Parco Ferrari). Velplejede plæner, et væld af blomster og flotte springvand gør Parmas mange grønne områder til ægte oaser midt i byens tumult. Alle byder de på masser af legemuligheder for familiens mindste medlemmer. Slip ungerne løs og tag en pause i skyggen af et træ.
Man kan også slappe af og nyde livet ved at shoppe i de mange eksklusive butikker byen byder på. Besøg de mange forretninger i Via Repubblica eller i det lille kvarter i og omkring Via Farini, rig på små lokale tøj og design butikker.
Monumenter, museer, borge og slotte, bjerge og bakker, parker og uforglemmelige gastronomiske hemmeligheder. Parma er alt dette og meget mere. Besøg the Food Valley, udfordr smagsløgene og mærk på egen krop de mange livsglæder denne berømte italienske by gemmer på.
Kunne du lide artiklen? Husk at tilmelde dig vores nyhedsbrev, så siger vi til når vi har flere rejsehistorier!